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Euro 8
È un Mezcal dal colore giallo paglierino prodotto nelle terre di Oaxaca, Messico. Nasce dallo spirito combattivo di Pedro Mateo Lopez. Beneva vuol dire saggio ed è un mezcal con il caratteristico verme dell’agave (il gusano) all’interno.
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Il Monte Alban Mezcal è distillato in alambicco continuo dalla pianta di agave espadin. E’ stato, in ordine di tempo, uno dei primi mezcal ad essere commercializzati in tutto il mondo. Prende il nome dal sito archeologico precolombiano più importante dello stato di Oaxaca. Ha al suo interno il “gusano” , di cui la leggenda racconta che dia a chi lo mangia o la forza o il coraggio e che addirittura agisca da afrodisiaco. Negli anni si sono susseguite credenze diverse che hanno creato un alone di mistero intorno alla larva che abita ogni bottiglia.
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Questo Mezcal viene ottenuto facendo fermentare per 48 ore in tini di legno la pina cotta di agave Espadìn. All’interno della bottiglia si trova il caratteristico gusano, ossia il famosissimo “verme”.
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Un mezcal dalle molte sfumature, il naso è agrumato, salato e pepato; si percepisce una nota terrosa, insieme a profumi di agave e speziati, noce moscata e chiodi di garofano su tutti, per un sorso che conferma le note terrose, quasi torbate.
Euro 6
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Il più comune cocktail messicano, il Margarita, a base di tequila, appartiene ai sour e in genere viene servito come aperitivo. Il nostro Margarita, versione Fumé, con sale aromatizzato agli agrumi sul bordo del bicchiere lo proponiamo con una parte di Mezcal ed una breve affumicatura al momento del servizio.
