» crema al tartufo

Pinsa romana Acciugosa

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Pinsa romana Acciugosa

Euro 6

Crema ai quattro formaggi, polpa di pomodoro, mozzarella, crema al tartufo, filetti di alici e olio Evo

Pizza pala gourmet, dalla tipica forma rettangolare, croccante fuori, morbida e alveolata dentro con presenza di bordo. Realizzata con impasto indiretto (biga), lievitato 24 ore con lievito madre, l’elevata idratazione lo rende molto leggero. Ideale da condividere per un giro pizza tutto da gustare o aperitivi gourmet.

Mortadella di cinghiale

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Mortadella di cinghiale

Euro 5,5

Panino casereccio di grano duro con mortadella di cinghiale con pistacchio, formaggio caprino Minnuzza*, crema al tartufo nero e zucchine grigliate

*MINNUZZA – Formaggio a pasta erborinata, a crosta fiorita, stagionato da 4 a 16 settimane.
Pasta morbida spalmabile da fresca, con la stagionatura è possibile tagliarla a fette e acquisisce delle venature più o meno accentuate di colore verde-azzurro.
Gusto dolce e intenso con un retrogusto leggermente amarognolo, forti sentori di sottobosco e di fungo dovuto alle muffe inoculate. Con la stagionatura acquisisce anche piccantezza.

Mortadella di cinghiale